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食品级壳聚糖助力健康食品
- 2018-12-18-

  食品级壳聚糖在发展中的应用在自然界中,昆虫停留在植物体上时,昆虫脚上的食品级壳聚糖会刺激植物分泌壳聚糖分解酶,植物将此壳聚糖分解后吸收,这样不但能活化细胞,使茎、叶茂盛生长,而且能使花开的更美,果实更丰硕。

  数十年前,蝗虫、蜂等是常有的桌上菜,人类很自然的摄取到食品级壳聚糖。而现在,随着人类工业的发展,地球环境的污染,农业生态结构的变化,造成昆虫的大量减少,所以能够吃到甲壳素的机会也就越来越少。可以说现代是“缺乏食品级壳聚糖的时代”,由此可知食品级壳聚糖的重要性。但现在,科学家已对食品级壳聚糖做了大量的研究开发工作,特别是在农业方面,已开始了广泛的应用。食品级壳聚糖作为植物性功能调节剂,能调节植物基因的关闭和开启,诱导植物分泌抗性酶。这样不仅可以促进植物细胞的活化,刺激植物性生长,还可以增加对病虫害的自我防御能力。特别是较高聚合度的壳寡糖具有阻碍病原菌生长繁殖的功能,因此它又称为新型植物抗性诱导剂。采用现代生物技术,将食品级壳聚糖制备成水溶性的制剂。它浸泡种子或叶面喷施,可诱导植物抗性相关蛋白基因启动,使植物产生抗性相关蛋白。食品级壳聚糖制剂可使植物产生系统抗性体,即某一部分产生抗性,可诱发整个植株产生抗性。

  现在人们已开始崇尚自然美,绿色食品,环保功能产品,生态农业。为此,科学家在这方面也竭尽全力,现已成功地研制开发了一种新兴高科技产品----食品级壳聚糖。食品级壳聚糖的研究开发及应用,现已取得了相当的成就。

食品级壳聚糖